venerdì 23 giugno 2017

Vasocottura

Buongiorno carissimi,

oggi vi volevo parlare di un metodo di cottura che ho sperimentato da poco e devo dire che ne sono entusiasta: la vasocottura che consente di cuocere a bassa temperatura il cibo e a conservarne inalterate le qualità ( vitamine e sali minerali) riducendo l'uso di grassi e quindi ottenendo anche un piatto molto leggero e sano, inoltre proprio per la cottura a bassa temperatura otterrete della carne morbidissima.





mercoledì 21 giugno 2017

Torta salata con verdure estive


Buongiornissimo amici!
oggi è ufficialmente iniziata l'esate...fortunatamente è un periodo in cui il caldo la fa già da padrona ma da oggi inizia quel periodo in cui con la mente si sta già vagando su spiagge assolate o montagne rinfrescanti, a seconda delle preferenze, con il pensiero delle vacanze alle porte è tutto ancora più bello e meno pesante....e voi alle vacanze ci state pensando?
Intanto vi propongo questa ricetta facile e veloce come sempre per portare in tavola tutti i sapori dell'estate!








lunedì 19 giugno 2017

Calamari ripieni


Buongiornissimo cari amici,
in estate adoro i piatti a base di pesce, freschi e leggeri e i calamari sono versatili e facili da preparare
Avevo già pubblicato lo scorso anno una ricetta dei calamari ripieni con la caratteristica della cottura in acqua bollente che lirende morbidi e leggeri ma un altro modo per gustarli è quello di farcirli e cuocerli semplicemente in padella...deliziosi e facili da preparare, ecco cosa vi occorre:



per l'altra ricetta  , in versione leggera,  clicca qua





venerdì 16 giugno 2017

Biscottini gelato

Buon pomeriggio carissimi,
Questa settimana un pochino di corsa e prima di lasciarvi per il week volevo presentarvi questa speedy ricetta !
è davvero molto semplice e veloce , potete prepararla se arrivano amici di vostro figlio per la merenda o se avete una voglia improvvisa di dolce e non avete voglia di mettervi ai fornelli!!!...
perfetta come merenda in queste calde giornate!





martedì 13 giugno 2017

Spaghetti.... alternativi!!!


Buongiornissimo  cari amici,

oggi voglio presentarvi questa simpatica idea per presentare le verdure in modo originale....faremo degli spaghetti con zucchine,cetrioli e carote!!! un divertente e sano  modo di portare in tavola le verdure crude!
Le ricette sono semplici e velocissime , vi basterà "armarvi " dell'apposito temperino e sarete pronti in meno di cinque minuti a realizzare questi piatti



      
          









sabato 10 giugno 2017

Gazpacho di melone

Buongiornissimo cari amici,
anche oggi con queste belle temperature un piattino fresco e colorato ci sta davvero bene!
Anche x  questo piatto  ho tratto ispirazione dalla stessa rivista da cui avevo preso  la ricetta della millefoglie di melone e si tratta di un bel gazpacho con melone e chips di prosciutto crudo...fresco e goloso, ecco cosa vi occorre per prepararlo:





se invece preferite la versione classica , trovate la ricetta qui

martedì 6 giugno 2017

Risotto con le ciliegie



Buongiornissimo cari amici,
ormai chi mi segue da un pò avrà capito quanto sono "metereopatica"!!! e oggi che il cielo dalle mie parti è coperto e minaccia pioggia ho pensato di rallegrarmi preparando questo bel piatto colorato!!
Anche quest'anno il nostro ciliegio ci ha regalato un bel raccolto e non potevo di certo mangiarmele tutte così, una dietro l'altra!!! e allora ho pensato di utilizzarne una parte per qualche piatto salato.
Oggi allora vi propongo questo risotto con ciliegie mantecato alla robiola.... da noi è stato promosso a pieni voti e qualcuno ha fatto pure il bis!!.....provatelo anche voi!ecco cosa vi occorre:






venerdì 2 giugno 2017

Insalata tricolore


Buongiornissimo cari amici,
pronti per questo lungo ponte che si preannuncia caldo caldo?  Noi purtoppo non riusciremo a partire in questi giorni ma troveremo un pò di refrigerio facendo un bel bagno in piscina e gustandoci questo bel piatto fresco e leggero.
Ho pensato di proporvi questa insalata che ho chiamato tricolore per i colori usati  in onore della Festa della Repubblica che oggi celebriamo e anche perchè si presta bene ad essere portata al mare per un bel pic nic tra la sabbia ...
Preparatela la sera prima, riponetela in un contenitore ermetico et voilà il pranzo per la vostra giornata di festa è bello che pronto!!!


                   




mercoledì 31 maggio 2017

Millefoglie melone , crudo e burrata

Buongiorno carissimi,
Caldo fa caldo e non sono certo qua a lamentarmi! Anzi adoro queste temperature e basta cercare di stare al fresco nelle ore più torride e mangiare piatti freschi per stare al meglio e difatti oggi volevo proporvi questo piatto bello fresco e gustoso 😉
Ho visto questa ricetta sfogliando un giornale e l'idea di portare in tavola un classico ma rivisitato mi è da subito piaciuta.
L'unica cosa "difficile"di questo piatto per me è stato quello di ottenere un cerchio dalle fette di melone!!! a me sono venuti degli ovali...ahah !ma vi assicuro che anche se non sara' perfetto, il sapore ne vale davvero la pena!!






sabato 27 maggio 2017

Sorbetto di lamponi

Buongiornissimo cari amici e buon sabato!

Anche quest'anno le mie belle piante di lamponi non mi deludono....anzi avendo fatto l'anno scorso un bel lavoraccio per estirpare una qualità di lamponi piccolissimi e con un mucchio di spine , che avevano sovrastato quest'altre piante , devo dire che sono stata ripagata dai risultati!!!!

Solitamente li consumo al naturale perché sono davvero dolcissimi e buoni  così  ma nei giorni scorsi ne avevo raccolti molti e non riuscendo a consumarli tutti subito ho pensato di preparare anche questo squisito sorbetto, che con il caldo di questi giorni si mangia volentieri!....facile e veloce da preparare come sempre! un piccolo peccato di gola anche se siete a dieta ( ogni riferimento è puramente casuale!!!...sigh!)








giovedì 25 maggio 2017

Insalata di branzino, mango e lime



L'estate sembra sia proprio arrivata e  amo molto i piatti freschi e veloci da preparare...oggi volevo proporvi questa insalata a base di pesce fresco e frutta tropicale...un connubio perfetto per farci, almeno per ora , sognare di essere già in vacanza!!
Preparatela nel pomeriggio, fatela insaporire in frigorifero e sarà pronta per l'ora di cena....








lunedì 22 maggio 2017

Fiori di zucca ripieni al forno

Buongiorno carissimi,
ed anche quest'anno la mia vicina, Maria, mi ha fatto un gran bel regalo: una cestina di fiori di zucchina appena colti...altro che mazzi di rose!!!non c'è regalo per me più gradito  !
Cosi oggi voglio proporvi questa nuova e semplice ricettina che, accompagnata da una bella insalata mista, diventa un bel secondo piatto da portare in tavola.

Ps. per le altre ricette con i fiori di zucca clicca qua

  




sabato 20 maggio 2017

Gnocchetti di barbabietola alle nocciole e limone




Buongiorno carissimi,
il week è iniziato e si preannuncia con temperature tipicamente estive....adoro!! anche in tavola è bello portare pietanze colorate e leggere e oggi voglio  proporvi questi colorati gnocchetti rossi  alla barbabietola conditi con del semplice burro e salvia aromatizzato alla nocciola e con l'aggiunta di scorze di limone che danno quella nota di freschezza.
semplice e facili da fare, ecco cosa vi occorre :



martedì 16 maggio 2017

Bicchierini verdi



Buongiorno!
splende il sole anche da voi? Finalmente qua da noi sembra  sia arrivata già  l'estate ...dai maglioncini della scorsa settimana si è passati alle maniche corte...ma di certo non mi lamento affatto!!W il sole!W il caldo!!oggi allora volevo proporvi questi bicchierini con crema di piselli e caprino aromatizzati alla menta, perfetti come finger food da servire magari seduti nel giardino od in terrazza con gli amici ...molto facili, leggeri  e veloci da preparare!cosa volere di più?!!







                                          

sabato 13 maggio 2017

Mother's pancake....Buona Festa della Mamma

Domani si festeggia la Festa della Mamma e come ogni anno ho pensato ad una ricetta semplice e veloce che sarebbe bello potessero preparare i vostri figli ( e se sono piccoli basterà chiedere l'aiuto di  un adulto!!) e quest'anno voglio proporvi una ricetta per la colazione...per iniziare nel migliore dei modi questa splendida giornata, dedicata a tutte noi mamme
L'idea mi è venuta guardando un video postato su istagram dalla bravissima Martha Stewart così , italianizzandolo, ve lo voglio proporre anche a voi:










martedì 9 maggio 2017

Quenelle di patate viola con pesto alle carote piccante

Bungiornissimo amici,
Oggi voglio proporvi questa ricetta carina da presentare ma molto semplice da realizzare, preparata utilizzando le patate Viola poco  caloriche e ricche di vitamina c. Si prestano bene per la preparazione di gnocchi e pure' e allora oggi vi insegno a preparare queste delicate quenelle di patate accompagnate da una salsa alle carote senapata.





sabato 6 maggio 2017

Bakewell Tarte

Buongiorno carissimi,
finalmente è iniziato il week end anche se devo dire che davvero quest'anno il tempo non si vuole sistemare e purtoppo anche oggi qua da noi si preannuncia un'altra giornata piovosa e umida...
Cosa c'è di meglio che riscaldare allora la casa accendendo il forno e preparando un bel dolce per la domenica?....
Ho pensato allora a questa torta, di origini anglosassoni, che avevo preparato qualche  tempo fa  per il vernissage di mia sorella ed era piaciuta molto , così oggi ho deciso di rifarla : sia per  il tempo  che si sposa bene con quello inglese !sia per ricordare a mio figlio il recente viaggio studio in Inghilterra... direi di aver trovato quindi la ricetta perfetta per qs giornata!!!


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mercoledì 3 maggio 2017

Purè di fave con cime di rapa


Buongiorno carissimi,
credevo che con l'inizio del mese di maggio vi avrei proposto solo ricette fresche e tipicamente estive ma ahimè non avevo fatto i conti con questo tempo che , almeno dalle mie parti, ci sta dando giornate tipicamente autunnali, piovose e umide... così ho pensato ad un bel piatto caldo!
Oggi allora vi voglio lasciare questa ricetta calda e confortevole regalatami da mia suocera, una ricetta pugliese-doc, secondo le sue tradizioni di famiglia.









domenica 30 aprile 2017

Torta alle carote

Buongiorno carissimi,
oggi giornata speciale perchè è il compleanno di mia mamma e sono appena rientrata da una bella giornata passata in famiglia a festeggiarla.
In famiglia io sono l'addetta ai dolci e quest'anno oltre all'immancabile torta "delizia al cioccolato" che sono "obbligata" a fare (chi la sente mia sorella!!!) ho voluto preparare anche questa torta alle carote più leggera e meno calorica sicuramente dell'altra ma altrettanto buona.
La ricetta arriva dalla bravissima Enrica del blog Chiarapassion  che seguo sempre con piacere e da cui ho appunto preso spunto per questa deliziosa torta.
Se volete prepararla anche voi ecco gli ingredienti ( con le mie modifiche):







lunedì 24 aprile 2017

Focaccia Integrale .... di Marco Bianchi

Buongiorno carissimi,
tra un colpo di tosse e il foulard sempre con me! rieccomi tornata con una nuova ricetta, perfetta per questi giorni ancora festivi, quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso, ma sempre con un occhio alla linea o da dividere insieme agli amici in un bell'aperitivo..

Seguo da diverso tempo il bravissimo Marco Bianchi che ci regala tante ricette facili per imparare a mangiare sano ma con gusto.
Mi aveva ingolosito molto questa sua focaccia che spesso ripropone su Ig così mi sono scritta la ricetta ed ecco pronta questa deliziosa e soffice focaccia.
Con l'impasto ottenuto ho preparato la classica focaccia quadrata, come da sua ricetta , e una più piccola con gli ultimi pomodorini che avevo raccolto nel mio orticello e conservato questo inverno nei barattoli!!



mercoledì 19 aprile 2017

Tacos di ceci e chili piccante


Buongiorno carissimi,
passata bene la Pasqua? noi l'abbiamo trascorsa in famiglia con una bella grigliata nel mio giardino....fortunatamente il tempo è stato clemente e ci ha regalato proprio una bella e soleggiata giornata , a differenza delle temperatura che ci sono in questi giorni!!
Speriamo sia davvero l'ultimo strascico di qs lungo e noioso inverno!!!
Oggi per scaldarci un po' ho pensato di fare un bel giretto in Messico ( almeno virtuale!!) e ho pensato di proporvi questa ricetta , delle tacos che ho voluto preparare con farina di ceci e mais ( gluten free) farcite con una versione un pochino più semplicificata, ma altrettanto saporita, del chili di carne...accompagnate con tortillas e guacamole avrete messo in tavola calore e colori messicani!






venerdì 14 aprile 2017

Torta di Pasqua....con riciclo della colomba e delle uova!


Buongiorno!
sicuramente in questi giorni avrete la casa piena di colombe e uova di cioccolato per cui prima di lasciarvi ai vostri festeggiamenti vi lascio questa ricetta, perfetta per riciclare uova e colomba!
l'idea arriva dalla bravissima Simona del blog  Tavolartegusto che aveva preparato questa ricetta in occasione del Natale, io ho aggiunto tanto  cioccolato di modo che sarà perfetta per smaltire anche i vostri avanzi di Pasqua!





mercoledì 12 aprile 2017

Colombine di pasta sfoglia e Tutorial di Pasqua

Buongiorno carissimi,
mancano davvero pochi giorni alla festività pasquali ed io sono ancora ko colpa di questa forte influenza che mi ha bloccato a letto da settimana scorsa...devo dire che faccio fatica a riprendermi e sono priva di forze ma il fatto di restare chiusa in casa mi ha dato il  tempo di preparare questi simpatici cestini e per riporre i vostri dolcetti!
Inoltre ho pensato anche ad una  ricetta dolce che  è  super facile e veloce da fare , preparatela insieme ai vostri bimbi, diventerà ancora più buona!
Ho pensato anche a questo piccolo tutorial se volete preparare in poco tempo un simpatico cestino per servire i vostri ovetti di cioccolato o da regalare ai vostri bimbi


         
         

Per altre idee veloci e creative cliccate qui oppure qua !!



lunedì 10 aprile 2017

Muffin fave e pecorino

Buondì carissimi,
come state? spero non come me!!...sono reduce da una brutta influenza che mi ha colpito in pieno proprio quando pensavo di non ammalarmi più...invece l'ho presa pure con gli interessi!! sono ancora un pò deboluccia ed inappetente ma non potevo non prepararvi  questi simpatici muffin salati!
Gli ingredienti sono pecorino e fave ma sempre rivisitati e presentati in maniera golosa....quindi ho pensato di preparare qs  muffin  a base di pecorino e decorati con una crema alle fave e per dare quel tocco pasquale gli ovetti di quaglia ci stanno propio bene! perfetti per un buffet o come antipasto per il pranzo di Pasqua.







venerdì 7 aprile 2017

Asparagi e uovo pochè


Buongiorno carissimi amici ,
La Pasqua si avvicina sempre piu' così in questi giorni pubblicherò qualche ricettine a tema!... Come in tutte  le feste io sono abbastanza tradizionalista e mi piace preparare i "classici" piatti che si mangiano proprio nei giorni di festa, magari rivisitandoli un po' come per questi semplici asparagi con uova che ho pensato di variare la classica cottur e dell'uovo alla coque e di fare una cottura dell'uovo in camicia .
Molto veloce e facile da preparare se seguite il mio trucchetto !!




domenica 2 aprile 2017

Dolce al cucchiaio con fragole

Buongiorno carissimi e buona domenica!

Vi è mai capitato quella voglia improvvisa di dolce ma avete davvero poco tempo per prepararlo? questa è l'idea che fa al caso vostro!
Ci metterete davvero 10 minuti ed e' un'ottimo metodo per utilizzare  gli avanzi delle torte al cioccolato  che girano per casa e che nessuno vuol più finire!
 Perfetta anche se avete ospiti improvvisi e non volete portare a tavola la classica macedonia di fragole!
Inoltre se propio vogliamo trovare tutte le scuse, oggi con questa giornata uggiosa ci sta proprio bene un bel dolcetto per tirarci un po' su!!









martedì 28 marzo 2017

Pasta con sgombro... Velocissima!


Buongiorno carissimi,

in questi giorni sto facendo un po di ordine a casa, le classiche "pulizie di primavera", approfittando del fatto che il marito è al lavoro e rientra la sera sul tardi e il figliolo è partito per una settimana di stage in Inghilterra , quindi il fatto di dedicare più tempo alla casa e al giardino mi porta via un po' di tempo per stare ai miei amati fornelli!...per cui ricette facili e veloci da preparare!!!
Dopo la pasta coi ceci e pancetta di qualche tempo fa, anche qs ricetta nasce per caso, dall'idea di preparare appunto  un piatto veloce e con gli ingredienti che sono rimasti in casa!!! Ma vi assicuro che ne vale la pena!!







venerdì 24 marzo 2017

Arancini....a modo mio !

Buongiorno carissimi amici!
in questi giorni ero off-line perchè ne ho approfittato per cambiare un pochino il look del mio blog e da autodidatta quale sono devo dire che non è stato affatto semplice!!!...dopo prove su prove  alla fine  ho trovato il look che più mi piaceva e spero pure a voi!...fatemi sapere cosa ne pensate della nuova grafica e se avete qualche suggerimento sarò ben liete di ascoltarlo!

Per cui oggi per festeggiare il "new look" ho pensato ad una bella frittura!!!....a dirla tutta ieri sera avevo fatto del riso in abbondanza e non mi andava affatto di buttarlo , così oggi un salva-pranzo più che gradito: degli arancini , non proprio come vuole la ricetta classica, ma a appunto a modo mio!!






sabato 18 marzo 2017

Lemon meringue pie

Buongiornissimo a tutti!
Adoro questa torta!!..... devo dire che forse tra tutte le torte questa è quella che preferisco in quanto ci sono due ingredienti che adoro: la  meringa e il limone....questa torta ne esalta pienamente i sapori!
non vi spaventate di tutti gli ingredienti che vedete qui sotto  perchè la torta non è affatto difficile da preparare....
E non solo è la mia preferita, ma è  anche  tra le preferite del mio papino ( da chi avrò mai preso la mia golosita!!ehehe), per cui la dedico al mio papy e a tutti gli altri per la Festa dei Papà!





 







giovedì 16 marzo 2017

Power bowl...tutto in una ciotola!

Buongiornissimo cari amici,

oggi volevo proporvi alcune  idee per un bel piatto unico, sano e colorato...non mi sono ancora messa a dieta ( fra poco mi tocca...sigh!!) ma amo molto preparare, soprattutto per il pranzo, dei piatti leggeri e unici di modo che accompagnati da una bella macedonia abbiamo un bel pasto completo e pronto in poco tempo!
Queste  ricette sono dei cosidetti piatti "power bowl" ossia tutto il necessario in una ciotola! il piatto, o meglio una bella ciotola colorata e capiente ( anche l'occhio vuole la sua parte!!) deve contenere il 50% circa di verdure, il 25% di carboidrati ( cereali integrali o patate) e il 25% di proteine ( carne,uova,pesce o legumi) ed il tutto dovrà essere condito da grassi "buoni" ( olio extravergine, frutta secca o semi oleosi, avocado) .
Se li volete provare anche a voi eccovi le ricette!






                                        


martedì 14 marzo 2017

pollo e patate croccanti ma light!!

Buongiorno carissimi,
e dopo il cavolfiore arriva un bel secondo...un piatto completo e classicissimo : pollo e patate!!
Non so voi ma a casa mia almeno una volta alla settimana mi chiedono "pollo e patate"!! certo un salvacena perfetto saporito e completo ma oggi per renderlo più leggero vi lascio la ricetta di questo pollo e patate in versione light che nulla ha di meno dall'originale: croccante e saporito come l'altro ma con qualche caloria in meno!!





sabato 11 marzo 2017

Rosette di cavolfiore al curry


Buongiorno carissimi e buon sabato!
finalmente è arrivato il week end e finalmente oggi c'è una giornata fantastica...sole pieno e temperature tipicamete primaverili....questo pomeriggio ne approfitterò per un po' di giardinaggio: adoro vedere il giardino rinascere, le prime viole e i tulipani che spuntano dai vasi dopo il riposo invernale...tutto un rifiorire, una rinascita....lo adoro!!
Ma torniamo alla ricetta di oggi!: ho pensato a queste roselline di cavolfiore che anche se sono fritte risultano leggere e molto profumate grazie all'utilizzo del curry nella pastella....un modo semplice ma saporito per preparare il cavolfiore e magari per farlo amare anche ai vostri bambini!

Questa ricetta me l'ha regalata un'amica di mia sorella, Anna,che ancora  ringrazio








lunedì 6 marzo 2017

Crostata mimosa





Buongiorno carissimi,

Per questa torta, un'ottima e valida alternativa alla classica torta mimosa (  qui potete trovare una mia versione in formato mini!) mi sono ispirata ad una ricetta che avevo visto sul blog di Germana ( per la versione originale clicca qui) apportando qualche modifica secondo i miei gusti .
 Devo dire che è stato molto apprezzato...tanto che non ne è rimasta nemmeno una fetta, neppure per la foto!!!
Così mi sono dovuta ripetere e con "grande sacrificio" ho ripreparato una versione mini della torta che è andata letteralmente a ruba!!!
Le dosi quindi che vi indicherò sono per una torta più grande!!!







Mimosa-cheese....


Buongiorno carissimi e buon inizio settimana!
Finalmente iniziamo la settimana con un bel sole ed un'aria decisamente primaverile....oh !come sono contenta! Il sole mi mette decisamente di buon umore....inoltre qs e' la settimana in cui si festeggia la ns Festa per cui ho pensato di proporvi due ricette semplici che magari potranno preparare i "maschietti "di casa per farvi una bella sorpresa!
Oggi partiamo con la ricetta salata, perfetta come antipasto o se volete prepararla per un aperitivo con le amiche
Inoltre se volete altre idee potete cliccare qui








sabato 4 marzo 2017

Mele al pepe rosa, miele e rosmarino

Buongiorno carissimi,
In qs sabato che purtroppo, almeno dalle mie parti, ha ancora gli aspetti del pieno inverno con pioggia, vento e freddo ho pensato di proporvi questa facilissima ricettine che avevo visto tempo fa su una rivista on line....i sapori sono ancora quelli invernali ma con un pochino di colore che ravviva almeno la tavola!
Veloce da preparare, potete iniziare a farla mentre preparate il pranzo e a fine pasto , il tempo di cuocere le mele qualche minuto,  sarà pronta da gustare!









mercoledì 1 marzo 2017

Medaglioni ai ceci con biete e pesto di barbabietola





Buongiorno carissimi e Benvenuto Marzo!....un altro tra i miei mesi preferiti ( dopo quelli estivi si intende!!) quando già dal mattino si intravede il chiarore del sole, i primi bulbi che iniziano a spuntare dal terreno,.tutto che sembra rinascere e così anche il mio umore!!...eh già perchè temo davvero di essere diventata metereopatica perchè soffro quando vedo quelle giornate grigie, umide e nebbiose!!

Ma ora veniamo alla ricetta che ancora non è proprio primaverile per gli ingredienti scelti ma con i colori profuma un pochino di primavera,, sana e leggera ma molto nutriente e gustosa,per l'impiattamento avevo preso l'idea da una foto su ig!!
Questa volta per la cottura della cecina ho utilizzato il metodo suggerito da Giorgia, del blog Barbie magica cuoca così ho risparmiato tempo per la cottura senza rinunciare al sapore!