Brunch ......sano ma con gusto!

Buongiornissimo cari amici ,
finalmente siamo in modalità week e cosa c'è di meglio che organizzarsi per un bel brunch in famiglia?....
Da noi sono molto apprezzati e spesso lo usiamo come un'ottima idea salva pranzo per la domenica...ci si sveglia un po' più tardi e se ne approfitta per una ricca colazione che ci sazia fino al tardo pomeriggio
Negli ultimi tempi, complice la dieta che sto seguento, volevo però provare un'alternativa altrettando golosa ma sicuramente più sana e leggera e mi sembra di aver trovato il giusto compromesso.....che ne pensate?

                       

Tortino di cous cous con zucchine , pomodori, arachidi e feta

Buongiornissimo cari amici,
settimana scorsa si è svolto il Cous cous festival in Sicilia e a vedere tutti quei piatti a base di cous cous mi ha subito fatto venire la voglia di prepararne uno!!
La ricetta l'ho vista durante una puntata della prova del cuoco , preparata dal simpatico chef Sergio Barzetti e  me la sono subito segnata  perchè adoro il cous cous e devo dire che questo abbinamento  è davvero strabuono!!
Sano e veloce come sempre ecco cosa vi occorre:

Tartare di persico, sedano e mela verde

Buongiornissimo cari amici,
l'idea oggi era quella di proporvi un piatto autunnale ma con le temperature di questi giorni ancora () aggiungo io  "fortunatamemte) estive ho optato per questa speedy ricetta perfetta per il vostro aperitivo di questa sera o come antipasto per una bella cenetta a base di pesce.
Per la mia ricetta ho utilizzato degli scarti di pesce persico precedentemente abbattuto in freezer ( mi raccomando per la tartare tutto il pesce deve essere conservato in freezer per 4 giorni e poi scongelato nel frigorifero)  che mi erano rimasti da un'altra ricetta che vi pubblicherò nei prossimi giorni; ma voi potete usare il pesce che preferite.


                                             

Le crepes.... che si preparano nella bottiglia!!!

Buongiornissimo cari amici,

oggi un'idea super facile e veloce....farete delle squisite crepes sporcando solo una bottiglia e con l'impasto neutro potete prepararle sia dolci che salate....perfetta anche da far fare ai vostri bimbi che si divertiranno senza "far scoppiare una bomba" in cucina!!!




      

Pici agli spinaci con zucchine e bottarga

Buongiornissimo cari amici,

Ricordo ancora con molto piacere il viaggio di qualche anno fa ad Assisi ....un posto magico che ti entra nel cuore: atmosfera di pace e tranquillità che ti regalano quei paesaggi stupendi, le persone che vi abitano e il cibo tradizionale....e proprio i pici assaggiati ad Assisi  sono rimastiun ricordo indelebile e dopo averli preparati nella versione classica ( clicca qui per la ricetta) , oggi vi voglio proporre una versione più leggera e sana ma sicuramente altrettanto squisita

Ciambella di frolla al limone

Buongiornissimo cari amici,
questo week end  ha già l'aria tipicamente autunnale e piano piano ci riporta verso la stagione che sta per ripartire a tutti gli effetti....la riapertura delle scuole, la ripartenza delle attività sportive e le prime mattine in cui è meglio uscire ben coperti se non volete ritrovarvi ( come la sottoscritta) senza un filo di voce e con un raffreddore pazzesco!!!
E allora prima di catapultarci in questo inizio bello tosto festeggiamo con una bella torta!!....x questa crostata ho unito due ricette che avevo visto nei blog delle bravissime  Simona ed Enrica , che ringrazio e,  ho creato questa crostata-ciambela con crema al limone senza uova
L'avevo già preparata la scorsa settimana per il compleanno del mio papy che adora sia la crostata sia la crema al limone ( lo scorso anno sempre  preparai una lemone meringue pie con crema al limone macon le uova: per la ricetta clicca qua) e oggi vi  riporto la ricetta :

Tortino di riso venere con tartare di salmone e mango

Buongiornissimo cari amici,
 settembre ci sta regalando belle giornate di sole ma con temperature decisamente più fresche  e non posso che esserne felice!!!
Approfittiamo allora  per preparare ancora qualche piatto estivo sano ,  colorato e sfizioso come questi tortini di riso venere con salmone e il tocco esotico e fresco del mango






     

Insalata fichi e mandorle caramellati con feta

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai terminate, il lavoro ripreso e la scuola che sta per iniziare...qs è settembre il mese delle ripartenze e per darci la giusta carica oggi vi voglio presentare quest'insalata con i fichi che in questo periodo  se ne trovano a volontà oppure se avete la fortiuna ( come me!) di avere un albero in giardino è proprio il momento di sbizzarrirsi utilizzandolo in tante ricette sia salate che dolci!....nel blog ne trovate tante se utilizzate la parola "fichi" nella ricerca.
Per questa ricetta nasce da un'idea di Cristina del blog pane acqua , questa la mia versione: